Don Papa: Single Island Rum

Don Papa er den originale ’single island rum’ fra Filippinerne, inspireret af Papa Isio, som var revolutionshelt og shaman på øen Negros, hvor rommen er produceret.

Don Papa 7 Year Old Rum er blevet modnet ved foden af Kanlaon-bjerget i tønder af amerikansk egetræ som tidligere har indeholdt bourbon whiskey og rødvin fra Rioja. Denne modningsproces tilfører en dyb og krydret smag til rommen. Rommen er blevet modnet i minimum syv år i det tropiske klima på Negros i Filippinerne.

Med en duft af citrusskal, mango og ristede hasselnødder byder smagen på frugt, vaniljecreme og mørk karamel. Den lange og bløde eftersmag er præget af ristet egetræ, og rommen egner sig perfekt til at nyde rent.

OM DON PAPA: 

Legenden om Don Papa har sit udspring på øen Negros, der på lokalt tungemål omtales som Sugarlandia. Sugarlandias frugtbare vidder er dækket af sukkerrørsmarker, vildt planteliv og vulkaner, men også mystik og historie. Det er på denne uberørte plet i Stillehavet at Don Papa destilleres på den fineste sukkerrørsmelasse inden det lagres ved foden af Mt. Kanlaon – den ulmende vulkan, der ifølge lokale myter har været hjemsted for både drager og gudinder. Efter endt modning på fade bygget af amerikansk hvideg fra USA’s bedste egetræsskove, skabes Don Papa slutteligt af deres master blender, der som en alkymist skaber magi på flaske. Don Papa er essensen af Sugarlandia.

Det var ligeledes her Dionisio Magbuelas – senere kendt som Papa Isio – kom til verden i 1846

Papa Isio var mystiker og shaman med evnen til at kommunikere med Sugarlandias rige dyreliv, men han er mest kendt for sin toneangivende rolle i Den Filippinske Uafhængighedskrig, hvor han som hærfører var en afgørende faktor da lokale oprørsstyrker besejrede det spanske kolonistyre i 1896. Legenden vil at han i sidste ende kæmpede alene mod de nye amerikanske overherrer, der overtog øen efter spanierne og var den sidste revolutionær der blev tilfangetaget.

Han døde i Old Bilibid Prison i Manila i 1907.

Men hans ånd lever videre i Don Papa. Don Papa er inspireret af Papa Isio og er legemliggørelses af essensen af Sugarlandias frodige skråninger og fængslende mystik.