LeNovelire: Re Stigio

Sommelierens noter: En attypisk vin i forhold til de druer som indgår. En lys rubinrød farve, noter af grøn peber, vanilje og friske modne røde bær, er nogle af de aromaer der springer ud af glasset. Smagen er frisk, intens, med et fint bid fra taninerne. 

Italien, Toscana

Årgang: 2021

Stokkene er plantet helt klassisk som man også ser i Bordeaux hvor inspirationen også er hentetog båndet op som Guyot. Druerne i denne vin er Sangiovese, Cabernet Sauvignon og Malvasia Nera, men høsten foregår selvfølgelig manuelt. Vinen får efter macerationen og vinifikation lov til at ligge min. 10 måneder på egetræs fade, inden den bliver frigjort. 

LeNovelire-familien driver i dag 9 hektar jord, hvoraf de 4 er dedikeret til vin. Plantet på markerne er druer som Sangiovese, Trebbiano og Malvasia. I de senere år er bordeaux-sorter som Cabernet, Merlot og Syrah også kommet til. Efter at have solgt bulkvin i 50 år, besluttede familien at fokusere på kvalitet frem for kvantitet, og begyndte at lave DOC og IGT vine. Vinene skulle vise essensen af Castagneto og Bolgheri, men samtidig også give ny værdi til druer som Sangiovese og Trebbiano.Høsten foregår traditionen tro med hænderne, præcis som de mange generationer der har dyrket vin på markerne igennem årene. Kvaliteten er sat i højsædet med en passion og dedikation, som er bragt videre generation efter generation.