Giribaldi: Barolo

Sommelierens noter: En vin med bid, som markerer sig i munden med mange fine tanniner, som en klassisk Barolo gør. Strejf af vanilie, viol og røde bær præger næsen, en vin med kæmpe potentiale. 2019 siges allerede af anmelderne at det skal være den bedste årgang i 10’erne. 

Italien, Piemonte

Årgang: 2019

Klassisk vinificering, i 20 dage, med daglig overpumpning og “punch down” , ved en temperatur på omkring 32C °, for at fremme ekstraktion af farven; derefter aftappet, efter et ophold på 4 måneder, i ståltanke, har det modnet i over to år på egetræsfade inden flaskning. Druerne kommer fra forskellige marker i den sydlige del af Barolo. 

Giribaldi-famlien påbegyndte allerede i år 2001 hvad de med en vis rigtighed betragter som mere end blot en trend: økologisk dyrkning af druer. Gården fik allerede i 2004 den første økologiske certificering, hvilket faktisk placerer den blandt pionererne indenfor økologisk vinproduktion. I det hele taget er gården mere end blot forretning Giribaldi familien; det har været et håndværk man har varetaget med stor passion i de 3 generationer virksomheden har eksisteret. Gården ligger i Piemonte i det nordlige Italien og drives i dag af blot 10 personer, som i fællesskab arbejder for at bevare det høje kvalitetsniveau og samtidigt stadig stræbe mod nye horisonter. Giribaldi’s produktion rummer altså både det traditionelle og det modernistiske, som tydeligt fremgår i de meget karakteristiske smagsnuancer man finder i deres vine.