Vælg kort og skriv kort hilsen
Vælg venligst et kort

ANTOLINI: THEOBROMA

  • Smag:Frugtig, kraftig, krydret
1 pr. stk 169.00  DKK

Kun få på lager
1-3 dages levering

Sommerlierens noter: Theobrama er i sin smag og stil helt klart a’ la Amarone, dvs. fyldig og kraftig. Den har en lys, rubinrød farve og en fuld, veldefineret bouquet. Dens raffinerede, intense, fyldige tekstur gør den meget velsmagende. Der er desuden også en underliggende mening med navnet, Theo = gud og Broma = drik – GUDERNES DRIK

Italien, Veneto
Årgang: 2019

 

Tørring i 40/50 dage. Let visnede druer presses i en afstilket vinpresse og efterlades derefter til maseration ved lav temperatur i 6/8 dage, efterfulgt af en 15-dages gæring i ståltanke ved en automatisk kontrolleret temperatur og med indfødte gær. 12 måneder på egetræsfade og derefter 3/6 måneder på flasker.

De to brødre har dyrket vinmarker siden 1992 i Valpolicella-regionen i Italien. Vinmarkerne spænder over 7,5 hektar og er beliggende i områder som Marano, Valpolicella, San Pietro in Cariano og Negrar. Deres jordbund består primært af ler og har den fordel, at den bevarer vand, hvilket eliminerer behovet for kunstvanding. Vi anvender en traditionel dyrkningsmetode med dobbelt buestil og en gennemsnitlig afstand på 4 meter mellem rækkerne. Dette skaber smukke terrasser, hvor vinrankerne trives. Deres vinmarker nyder godt af store temperatursvingninger mellem dag og nat, hvilket bidrager til kompleksiteten af vores vine. De dyrker forskellige lokale druesorter, herunder Amarone, og de prioriterer miljøvenlige dyrkningsmetoder med minimal brug af pesticider. De har også opført en moderne vinkælder med faciliteter til gæring og lagring af vin. Respekt for tradition og territorium er centralt i deres tilgang, og de stræber efter at skabe vine, der udtrykker dette på bedst mulig vis. Deres Amarone “Ca’ Coato” er et eksempel på deres engagement i at fremstille kvalitetsvine med omhyggelig udvælgelse af druer og en traditionel fremstillingsproces.

Druer
Cabernet Sauvignon, Croatina
Indhold
75 cl
Servering
14-16 ºC
Alkohol
15%
Gemmepotentiale
9 år fra høståret

Passer godt til

Okse Okse
Vildt Vildt
Gris Gris
Pasta Pasta
1 pr. stk 169.00  DKK