Klinger: Nosiola Igt Vigneti delle Dolomiti

Sommelierens noter: Vinen skiller sig ud med sin delikate aroma og lyse nuancer af hvide blomster. Tør smag, men samtidig behagelig og frisk, nærmest frugtagtig i smagen. En unik vin, som er lavet på en lokal drue, der ikke findes mange steder. 

Italien, Trentino

Årgang: 2019

Denne Nosiola bygger på en hvid druesort fra området Trentino af vinstokke, der er op til 100 år gamle. En vigtig vingård, der alene nu udgør næsten 10% af den eksisterende Nosiola produktion. Druerne afstilkes inden presningen, og kort maceration. Vinen ligger 6 måneder på bærmen, hvor 50% er på egetræs fade og 50% ståltanke og efterfølgende 5-6måneder på flasken inden frigivelse. 

Pilati-familien har i generationer drevet Klinger Winery på bakkerne i Pressano i det nordlige Italien. Det er et pragtfuld område omgivet af bjergtagende vidder af vinmarker. Det er samme område, som også er kendt for den populære Gewürztraminer. Selve gårdens historie går helt tilbage til år 1500, hvor den ejedes af den tyske Klinger-familie. Området er kendt for sin geologiske sammensætning, gode eksponering, ventilation og højde som giver idelle forudsætninger for for dyrkning af druer. Klinger har omkring 4 hektar Nosiola med 40 til 100 år gamle vinstokke, som i øvrigt udgør omkring 10% of den samlede mængde Nosiola, der dyrkes på verdensplan. Derudover har familien 1 hektar Chardonnay, Pinot Bianco og Gewürztraminer.