Vælg kort og skriv kort hilsen
Vælg venligst et kort

Antolini: Elisium Bianco Passito

  • Smag:Sødmefuld, blød, floral
1 pr. stk 169.00  DKK

Ikke på lager

Sommelierens noter: “Elisium” har en gylden farve med ravfarvede refleksioner, og dens buket er intens og vedvarende med noter af blomster, modne hvide pulpfrugter og tørrede frugter som mandler. Der er et strejf af abrikos, honning, appelsinblomst og vanilje. Smagen er varm, blød, fyldig, struktureret med en antydning af syrlighed for en afbalanceret smagsoplevelse.

 

Italien, Veneto

Årgang: NV(Non-Vintage)

 

Tørring af druerne i 100 dage, hvilket betyder en vægttab på 30/40%. Ved udgangen af januar presses en del af de visnede druer i en afstilket vinpresse, efterfulgt af en kold maceration i 7/8 dage og en gæring af mosten og druemarc i 15 dage i ståltanke med indfødte gær. Derefter følger endnu en 20-dages gæring, hvilket giver en samlet gæringsperiode på 35 dage. Lagring: Vinen lagres i ståltanke i 12 måneder, derefter i flasker i yderligere 3/6 måneder.

 

De to brødre har dyrket vinmarker siden 1992 i Valpolicella-regionen i Italien. Vinmarkerne spænder over 7,5 hektar og er beliggende i områder som Marano, Valpolicella, San Pietro in Cariano og Negrar. Deres jordbund består primært af ler og har den fordel, at den bevarer vand, hvilket eliminerer behovet for kunstvanding. Vi anvender en traditionel dyrkningsmetode med dobbelt buestil og en gennemsnitlig afstand på 4 meter mellem rækkerne. Dette skaber smukke terrasser, hvor vinrankerne trives. Deres vinmarker nyder godt af store temperatursvingninger mellem dag og nat, hvilket bidrager til kompleksiteten af vores vine. De dyrker forskellige lokale druesorter, herunder Amarone, og de prioriterer miljøvenlige dyrkningsmetoder med minimal brug af pesticider. De har også opført en moderne vinkælder med faciliteter til gæring og lagring af vin. Respekt for tradition og territorium er centralt i deres tilgang, og de stræber efter at skabe vine, der udtrykker dette på bedst mulig vis. Deres Amarone “Ca’ Coato” er et eksempel på deres engagement i at fremstille kvalitetsvine med omhyggelig udvælgelse af druer og en traditionel fremstillingsproces.

Druer
Garganega, Trebbiano
Indhold
75 cl
Servering
8-10 ºC
Alkohol
15,5%
Gemmepotentiale
10år

Passer godt til

Ost Ost
Dessert Dessert
1 pr. stk 169.00  DKK