På lager
Sommelierens noter: En mere smagfuld vintage champagne som bliver udgivet fra de bedre årgange. Mere kompleks aromaer med æbler, citrus og mineralitet med en smuk længde i smagen, mange fine bobler og lækker kompleks champagne.
Frankrig, Champagne
Årgang: 2018
Deres Carte Rouge vintage champagne bliver lavet på 50% Pinot Noir og 50% Chardonnay. Druerne kommer fra deres marker i Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses, Ludes, Villers-Allerand and Taissy. Vinen ligger minimum 6år inden degorgering og yderligere 4 måneder efter, før den frigives.
Historien med Champagne huset Paque Champagne, starter helt tilbage i 1905 med Achille Paques, som var født i Champagne, dog ikke med vinproduktion i familien. Achille giftede sig med Aurore Prevost hvis familie havde en stor tration for vinproduktion. Achille var den først hans by til at købe egen vinpresse, som andre i byen også brugte senere hen.
Efter første verdenskrig da han kom tilbage fra Verdun, fik Achille 3 sønner. Hvor den ene førte vingården videre og flyttede produktion til Rilly la Montange, hvor produktionen stadig foregår den dag i dag.
I 1959, tog Gérard og Nicole Paques over, samtidig købte de flere marker. I dag ejer vingården 12,5 hektar spredt over 5 forskellige byer. Marker er inddelt i små underområder, som hver brilliere på hver deres måde, sådan de kan opnå deres høje kvalitet og hvert underområde bliver høstet på det bedste tidspunkt.